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5월에 먹어야 할 제철 생선 2가지
청어 청어과에 속하는 바닷물고기로 산업적 가치가 높고도처에서 어획되고 있으며, 건제품 및 다양한 가공 형태로 많이 소비되고 있다. 전 세계적으로 사랑받는 생선 청어는 몸 빛깔이 청색이라 ‘청어’라 불린다. 오메가-3 지방산과 비타민A가 풍부해 심혈관계 질환 예방뿐만 아니라 눈 건강과 피부 탄력 유지에도 도움이 된다. 쫀득한 식감과 기름진 고소함을 자랑하는 청어는 주로 과메기나 구이, 조림 등으로 다양하게 먹을 수 있는데, 봄에는 고소한 맛이 일품인 청어회로 즐겨 먹는다. 나라별 주요 청어 가공품은 ??▣ 한국✔ 과메기청어를 막대기에 꿰어 겨울 바닷바람에 말린 건어물로 눈을 꿰었다 해서 관목(貫目)이라고도 한다. 한때는 청어 개체수 감소로 꽁치를 대체제로 만들다가, 다시 청어 어획량이 증가함에 따라 원조 ..
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2024. 5. 13. 14:38